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【日光温室巧贮大白菜】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:雪绒新文美食网 -[收藏本文]

  随着人民生活水平的不断提高,广大市民秋季集中购买大白菜量逐年下降,到冬季随吃随买已成为普遍现象。这就要求广大菜农加强大白菜采后贮藏工作,做到分批上市。近几年来,我们尝试着利用日光温室冬季贮藏大白菜取得了成功。

  一、品种选择

  用于贮藏的大白菜应选择抗病、商品性好、产量高、耐贮运的绿帮品种,如新3号(北京蔬菜研究中心)、大连水师营91~12等。

  二、温室准备

  一般用于冬春茬蔬菜生产或育苗用的温室经改造即可贮藏白菜。最好是无支柱的棚室,后墙有通风孔,设有排风扇,半地下式温室(即棚内地面低于外界地平面40~50厘米)效果较好。入菜前10~15天扣棚,扣棚时,前底脚留30~50厘米高风带。棚膜选择无滴膜,棚膜封严后,加盖草苫子,草苫子上边固定于后坡上防止大风揭开,下边距地脚1~1.5米处横拉一条铁线(8#)或尼龙绳(粗1厘米左右),与草苫子用细绳固定,防止草苫被风揭开。放风时将苫子底边揭开,还可固定于这条绳上。入棚前,底脚风带和后边风口均打开通风,以利通风降低棚温。地面上先撒1层生石灰北京癫痫医院治疗费用多少,然后用钉耙搂平,使土壤与石灰混合,起到消毒杀菌作用。

  三、大白菜准备

  1.适期采收霜降后7~10天采收大白菜。过早采收,因气温、窖温高,不利贮藏;过迟采收,易产生冻害。

  2.晾晒收获后的大白菜放在垄台上,根朝太阳晾晒1~2天,使水分蒸发,外叶变软。这样既可减少机械损伤,增力口细胞液浓度,提高抗寒能力,又能缩小体积,提高库容量。但晒菜不能过度,否则降低耐贮性和抗病性。

  3.整理预贮经晾晒的大白菜运至窖旁,摘除黄帮烂叶,不要清理过度,不黄不烂的叶片要尽量保留以护叶球,同时进行分级挑选,以便管理。整理结束气温尚高,应将晒好的大白菜在窖外进行预贮,方法是将根朝里、叶朝外堆成不超过1米高的空心垛,以后根据气候变化情况及时入棚。

  4.药剂处理在收菜前2~7天用20~50毫克/公斤的2,4-D水溶液进行田间喷洒,或收获后浸根,有明显抑制脱帮的效果。

  四、大白菜入棚

  在立冬至小雪,寒流即将到来前抓紧时间入棚。菜垛要码成1~1.5癫痫患者需不需要做脑电图呢?米高的长条垛,南北延长,2棵菜宽,菜根相对排列,以利于通风降温排湿。每垛间留35厘米宽小道。菜垛上方留80厘米以上空间。南北分别留1米和1.2米过道,东西分别留1.5米空地。

  五、大白菜对贮藏条件要求

  大白菜性喜冷凉湿润,贮藏适温为0℃±0.5℃。贮藏温度过高容易腐烂,而且新陈代谢旺盛,很快衰老,从而缩短贮藏期。大白菜含水量高,保护组织不完善,极易蒸发水分而萎蔫。因此,大白菜应贮藏在相对湿度95%~98%的高湿条件下。贮藏初期通风量大,棚内有时湿度不足,可以在地面喷水,或挂湿布下端浸入水盆中。严寒季节湿度过高时,应每天在外界温度较高时适当力口大放风量。

  大白菜贮藏期间的损耗主要是脱帮、腐烂和失水。在入窖初期,由于窖温高和通风换气不及时,易引起脱帮;后期则以腐烂为主。晒菜过度,过分失水,也会引起脱帮。

  六、大白菜的贮藏

  按照北方贮藏大白菜的做法,菜入棚后,随着外界气温和棚内温度的变化,大白菜自身的呼吸强度也有所变化。因此,大白菜贮藏过程中可根据这些特点分为3个阶段癫痫福建哪家医院好管理。

  1.前期管理这一阶段从入棚到“大雪”。此期间气温较高,大白菜呼吸旺盛,易导致棚温升高,要注意通风降温、翻倒、除烂叶。要保持棚内温度0℃左右为宜,利用夜间通风降温,从晚6~7点钟放风直到半夜12点钟左右。如棚温一时不能下降,可开排风扇放风,注意防强北风或西北风侵袭。同时要勤翻菜,一般连倒2~3次。倒菜人要戴手套,以减少人的体温对菜的影响。倒菜要轻而快,不摘菜叶,做到散热降温不损伤菜。有烂叶需摘除时,可用竹刀削除,不用铁器刀。摘下或脱掉的菜叶一并带出窖外,以防影响窖内白菜贮藏。

  2.中期管理此阶段从“大雪”到“立春”。这一阶段为最寒冷阶段,棚内温度也随之降低,此期间防冻害为重点。大白菜自身呼吸强度较低,可根据窖温情况采取勤放风调节。放风时间在白天外界气温较高时,以棚内菜不受冻为原则。必要时,可以用五彩布或防水纸被在大白菜上覆盖1层。白天外界气温较高,太阳光充足时,可揭开草苫子到2/3处,提高棚内温度。这一阶段翻倒菜的次数要少,一般15~30天倒1次,做法和注意事项同前期。

  3.后期管理“立春”之后,外界气湖北治癫痫有名的医院是哪家温逐渐回升,棚内温度也相应上升,大白菜自身呼吸加强。除预防冻害外更应注意防伤热,以控制温度为重点。利用夜间和早晚放风,防止外界热气流进入棚内和阳光射入。倒菜次数也要增加,快倒细摘,此时窖内菜已部分上市,可降低菜垛高度。

  七、大白菜的包装及上市

  贮藏的大白菜上市前先摘除黄帮烂叶,分级挑选,然后装入塑料袋或编织袋,一般20~25公斤1袋,便于搬运。根据市场行情分批包装上市,尽量不要因搬运而引起棚内温度和湿度的变化。运输和上市过程中,应避免大白菜受冻或过热。

  八、效益分析

  经过几年的实践,锦州市近郊农民利用闲置温室贮藏大白菜取得了可观的经济效益。一般每50米长、6~7米宽的温室(占地0.5亩左右)可贮大白菜5万公斤。按几年平均秋季收购价0.14元/公斤、贮后出售价0.8元/公斤、损耗20%计算,每棚毛利2.5万元。再扣除运输及用工费5000元,每棚可实现纯收入2万元。

本文标题:日光温室巧贮大白菜

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